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          粒度測試保證咖啡風味清香純正

          更新時間:2024-05-23      點擊次數:457

          研磨是咖啡豆轉化為咖啡飲品的核心環節,它直接關系到咖啡的沖泡方式、口感與風味。研磨時要根據沖泡方法調整細度。沖泡時間較長時應研磨粗些以避免過度溶出;沖泡時間較短時則需研磨細些以防止溶出不足。此外,粒度分布應在適當的范圍內,以確保每個咖啡顆粒與熱水接觸時具有大致相同的溶出度,保證口感清香純正。分布過寬會導致細的顆粒過度溶出,粗的顆粒溶出不足,可能略有苦澀酸楚感。因此,對于咖啡機生產廠家而言,采用激光粒度儀對咖啡研磨性能進行深入研究與精準評價,是確保產品質量的關鍵環節。


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          百特Bettersize2600干法激光粒度儀分析儀,針對咖啡粉的粗細、易團聚、有粘性等特點,設計了專門的量筒定量進樣器,具有快裝快取量筒、管路平順暢通、測試快速等特點。同時,Bettersize2600激光粒度儀采用正反傅里葉結合光學系統前向、側向和后向散射光探測技術,對粗和細的咖啡粉都能得到準確的粒度分布。該儀器被國內眾多品牌咖啡研磨機所選用。


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          在咖啡粉做粒度測試時,分散氣壓設置在0.05Mpa-0.2Mpa之間。當壓力在0.05Mpa-0.1Mpa范圍之間D50和D90逐漸下降,意味著團聚的咖啡顆粒未完全分散;當壓力增加到0.1-0.2Mpa之間D50和D90分布趨于平穩,表明咖啡顆粒被充分分散。

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          圖1.咖啡粉D50和D90隨壓力變化 

           

          確定好壓力條件后,我們把同一臺咖啡磨豆機,分別用6、1014三個檔位對同一種咖啡豆進行研磨,之后測量其粒度分布。結果見下圖表明,Bettersize2600干法激光粒度儀能精確檢測咖啡粉的粒度和粒度分布。

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           圖2.研磨機不同檔位下的粒度分布曲線

           

          在咖啡粉的研磨過程中,控制其粒度和粒度分布至關重要。百特Bettersize2600激光粒度分析儀能有效測量不同粒度的咖啡粉,同時特殊的進樣分散系統能有效規避樣品堵塞的風險,從而確保粒度測試過程的穩定性和可靠性,對于咖啡機生產廠家在產品研發和質量控制方面,無疑是一個極為有利的工具。

           

           

           

           
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